Forfatter: Jens Veiersted
-
De nye kostholdsrådene
Den 20. juni ble nye nordiske ernæringsanbefalingene (NNR2023) lansert på Island (1). NNR2023 er en rapport som summerer opp kunnskapen på kostholdsområdet, og skal danne grunnlaget for revidering av de norske kostrådene. Linda Granlund, divisjonsdirektør i Helsedirektoratet uttaler «Vi har full tillit til konklusjonane, og ser frem til arbeidet med våre eigne kostråd med dette kunnskapsgrunnlaget i…
Written by
·
-
Forvirrende forskningsresultater
Stadig blir vi presentert for artikler som beskriver siste nytt fra forskningsfronten. Den ene dagen er noe livsfarlig, den andre dagen er det noe av det lureste du kan gjøre. Ikke rart at de fleste blir forvirret og lurer på hva de egentlig holder på med. I mange år har vi hørt hvor viktige tarmbakteriene…
Written by
·
-
Næringsstatus og Covid-19
Endelig er det skrevet noe om kostholdets betydning for motstandskraften mot Covid-19 infeksjon fra en tidligere fagdirektør, Folkehelseinstituttet. Lørdag 5 februar publiserte tre forskere en kronikk på forskersonen.no hvor de spesielt peker på behovet for sink, selen og D vitamin. Der skriver de at folk med dårlig næringsstatus blir lettere smittet. En av forfatterne er…
Written by
·
-
Kanskje aktivitet ikke har så stor betydning for energiforbruket
Spis mindre og beveg deg mer har vært myndighetenes råd for vektnedgang i mange tiår. Det lyder så logisk. Trener du 3-4 ganger i uken kan du ikke unngå å bruke ekstra energi, og hvis du klarer å begrense matinntaket, går du ned i vekt. Men tenk om kroppen tilpasser seg treningen i løpet av…
Written by
·
-
Mikrobiota og høyfettkosthold
Forskningen på bakteriene i tarmen vår har vist at de har stor betydning for helsen. Utviklingen av genanalyser har ført til en revolusjon når det gjelder kunnskap om antallet bakterietyper. Nå fant man også de anaerobe bakteriene man ikke kunne dyrke. Utfordringen man står overfor i dag er å bestemme hvilken bakteriesammensetning som er best…
Written by
·
-
Lev lenger med periodisk faste
God helse gjennom hele livet, og muligheten til å øke levealderen, har opptatt mennesker i lang tid. Jakten på evig liv er for eksempel beskrevet så tidlig som for 4000 år siden i historien om kong Gilgamesh i Mesopotamia (1). Og i vår tid, hvor det ungdommelige fremmes som et ideal, hvem vil vel ikke…
Written by
·
-
Hvorfor magnesium er så viktig – del 4 av 4
Da har vi kommet til den siste artikkelen om magnesium. Her skal vi se på hvor mye magnesium vi har i kostholdet vårt, hvilke magnesiumkilder vi bør inkludere og hvordan vi kan sørge for at magnesium fra maten havner inne i cellene hvor det skal gjøre jobbe sin. Fordi vi ofte må benytte tilskudd for…
Written by
·
-
Hvorfor magnesium er så viktig – del 3 av 4
Vi har nå kommet et stykke inn i magnesiumets verden og skal se i litt mer detalj på hvilke mangelsymptomer vi kan oppleve ved for lave nivåer av magnesium. Med alle oppgavene vi har beskrevet så langt, er det ikke overraskende at mangel på magnesium kan spille en rolle i mange av de sykdommene vi…
Written by
·
-
Hvorfor magnesium er så viktig – del 2 av 4
I det første innlegget i serien om magnesium så vi på hva magnesium er og om mangel er noe vi bør tenke på. Nå skal vi ta for oss noen av de viktigste funksjonene i kroppen som er avhengige av magnesium. Men først bør vi kanskje avklare magnesiums posisjon i den vitenskapelige verden. Er det…
Written by
·
-
Hvorfor magnesium er så viktig – del 1 av 4
I mange år har det blitt hevdet at magnesium inngår i over 300 enzymreaksjoner, men nye studier (8) viser at det inngår i så mange som 600. «Det menneskelige magnesomet» ble i 2012 beskrevet i en artikkel (7). Man undersøkte alle proteiner i menneskekroppen for å finne bindingsmuligheter for magnesium, og antallet man kom frem…
Written by
·
-
Når placebo ikke er placebo
Vi leser ofte om forsøk som er placebokontrollert. Det betyr at en gruppe får narrepiller/medisiner som ikke inneholder virkestoffer. Da har man muligheten til å finne ut om en behandling eller intervensjon har en effekt sammenlignet med placebo. Dette høres veldig greit ut. Men det er ikke mange stoffer som ikke har en virkning på…
Written by
·
-
Svært mange forskningsstudier publiseres ikke. Hva er grunnen til det?
Det har i de siste årene være mye oppmerksomhet rettet mot juks og feil i forskningen, og troverdigheten til forskning er nok dalende hos mange. For et par dager siden ble det publisert en artikkel i Annals of Internal Medicine: Not Reporting Results of a Clinical Trial Is Academic Misconduct. Den tar opp problemet med alle…
Written by
·
-
Er et høyt fettinntak knyttet til ugunstige tarmbakterier?
I februar 2019 ble det publisert en studie fra Kina som hevdet at høyt fettinntak kunne knyttes til ugunstige bakterier i tarmen. Studien ble presentert av Norsk Helseinformatikk 04.03.19 (1). I studien hevdes det at påvirkningen av tarmbakteriene kan spille en rolle i utviklingen av diabetes type 2, hjertesykdom og slag (2). Noe som er…
Written by
·
-
Er frokost dagens viktigste måltid?
Det er en evig diskusjon om vi bør/må spise frokost, og om det er en forutsetning for god energi gjennom dagen. I tillegg diskuteres betydningen av frokost i sammenheng med vekten vår. Ofte hevdes det at uten frokost er det lett å spise for mye senere på dagen, og derved vil frokost hjelpe deg til…
Written by
·
-
Har du for LITE magesyre?
Å ha nok magesyre er helt sentralt for at fordøyelsen vår skal fungere. Dessverre er det ofte noe forvirrende informasjoner om årsaken til halsbrann og sure oppstøt. For mye magesyre er den normale diagnosen med resepter på syrenøytraliserende eller syrehemmere som resultat. Vi har tidligere skrevet om magesyre i artikkelen «Magesyre – har vi ikke…
Written by
·
-
Er «the EAT Lancet diet» bra for oss?
I går ble det publisert en stor artikkel produsert av 37 forskere over 3 år, ledet av Walter Willett, sjefen på ernæringsinstituttet ved Harvard universitetet. Gunnhild Stordalens organisasjon EAT har samarbeidet med forskergruppen. De har utarbeidet en beskrivelse av «Det sunne referansekostholdet» som både skal forlenge livet og redde miljøet. Her skal vi se litt…
Written by
·
-
Magnesiumprotokollen, eller The Root Cause Protocol (RCP)
Mange har fått øynene opp for bloggen til en amerikaner ved navn Morley Robbins. Han begynte å skrive om magnesium etter at han selv hadde fått hjelp for en Frozen Shoulder ved hjelp av kiropraktikk og tilskudd av magnesium. Han leste The Magnesium Miracle av Carolyn Dean, MD ND og forsto da at magnesiummangel var…
Written by
·
-
Kan lavkarbo forkorte livet?
Vi presenteres stadig for kostholdsundersøkelser som skaper heftige overskrifter med budskap om hva som forlenger livet og hva som dreper oss. Nylig kom en til, og igjen er det lavkarbo som er syndebukken. Men diskusjonen begynner å bli vanskelig. Vi trenger nemlig ikke å gå så langt tilbake i tid før vi finner en stor…
Written by
·
-
Motsvar til motsvar
Hei Martin! Jeg fikk høre om din kritikk av oss ernæringsterapeuter, som har litt andre meninger om kosthold og helse enn de offentlige anbefalingene (1), og hvor du også har tatt for deg vår utdanning ved Tunsberg Medisinske Skole. Der ser du ut til å mene at vi ikke bør få gi råd til de som…
Written by
·
-
Tarmbetennelse og mat – er det noen sammenheng?
Fordøyelsesproblemer er meget vanlig, men det er vanskelig å si noe sikkert om utbredelsen fordi mange ikke oppsøker lege. Det er først når symptomene blir alvorlige at man konsulterer lege. Gjennom rundt 2500 konsultasjoner har jeg erfart at de vanligste fordøyelsesproblemene er nært knyttet til kosthold og livsstil. En pasient kom til meg for en del…
Written by
·
-
Kanskje drikker du alt for MYE vann?
Drikker du minst to liter om dagen? Er du sikker på at det er lurt? Selv om noe er bra behøver ikke mye være bedre! Det er ingen tvil om at vi trenger vann for å overleve. Mengden avhenger av temperatur, fuktighet og aktivitet. Og som mange ikke tenker så mye på, hva vi spiser.…
Written by
·
-
Ernæringsterapeuter hjelper deg til bedre helse
Omtrent hver uke er det artikler om mat, hva som er et sunt kosthold og hvilke matvarer vi bør spise mer og mindre av. Det som er sunt den ene dagen er farlig den neste, noe som selvfølgelig er forvirrende for vanlige mennesker. På Tunsberg Medisinske Skole har vi utdannet Kostholdsveileder TMS og Ernæringsterapeut TMS…
Written by
·
-
Feil informasjon til gravide om folat
Som de fleste sikkert er klar over, anbefales alle gravide å ta 400 mcg folat for å hindre ryggmargsbrokk (spina bifida) hos barnet. Dette er en praksis som Sosial og helsedirektoratet har anbefalt siden 1998, men som har vist seg å ha liten effekt. Det er kun rundt 27% som bruker bruker folattilskudd før svangerskapet. Etter…
Written by
·
-
Er det lov å håpe på nye kostholdsråd?
De offentlige kostholdsrådene er under press. Det store antallet som har forandret kostholdet og redusert karbohydrater og økt fettinnholdet, begynner å gjøre inntrykk på en del innen det tradisjonelle ernæringsmiljøet. I de siste nordiske ernæringsanbefalingene publisert i 2013, hadde man justert den nedre grensen for karbohydrater til 45%E og maksimalt fettinntak til 40%E. Altså en…
Written by
·
-
Fører overspising til fedme eller spiser du mer FORDI du er overvektig?
I fjor presenterte to amerikanske forskere en artikkel i JAMA (1) hvor de stilte spørsmålet om overvekt kom av at man spiste for mye eller om overvekt fører til at man spiser for mye. Dette er et viktig spørsmål fordi hvis årsaken til overvekt er at vi spiser for mye, er det ikke så vanskelig…
Written by
·
-
Alzheimer reversert for første gang
Alzheimer er den store skrekken for de fleste som blir eldre. Tanken på å være fysisk i orden uten å vite om det og kunne utnytte det til en god alderdom, er ikke særlig positiv. Derfor er det interessant at det nylig er publisert en liten studie hvor man ved hjelp av kosthold, kosttilskudd og…
Written by
·
-
Helsekost og kunnskap
Cicilie Håkonsen har nettopp tatt eksamen og er ferdig som Kostholdsveileder TMS. Hun jobber fulltid i en helsekostforretning på Kolbotn, og har jobbet der i 6-7 år. Utdanningen har hun tatt ved siden av jobben. Hva var årsaken til at du begynte i helsekostbransjen? Det begynte med at jeg var ganske dårlig på for 7-8…
Written by
·
-
Kanskje vi trenger MER salt?
Saltforbruket vårt og virkningen på helsen, ser ut til å være et evig kontroversielt spørsmål. Det som er helt klart, er at myndighetene over store delene av den vestlige verden arbeider for at vi skal spise lite salt. Men kanskje det er motsatt, og at mange faktisk trenger mer salt? I juni i år ga…
Written by
·
-
Kosttilskudd minker dødeligheten ved brystkreft
Bruk av kosttilskudd er et kontroversielt tema. Et vanlig budskap fra ulike hold (og gjentatt til det kjedsommelige) – er at kosttilskudd er bortkastet, og at det er nok å spise vanlig mat. Det er derfor alltid interessant når det kommer studier som viser en god effekt av kosttilskudd. I tidsskriftet Breast Cancer research and…
Written by
·
-
Reisebrev fra kostholdveiledere i Spania
Det finnes verre ting i livet enn å dra til Spania for å undervise superhyggelige og interesserte studenter. Glad og fornøyd ankom jeg Akinon senteret rett utenfor Alfaz del Pi, ca 45 min kjøring fra Alicante. Det var strålende vær og litt over 20 grader. Bortsett fra noe hektiske forberedelser, var alle forutsetninger tilstede for…
Written by
·
-
Hvorfor har vi lite magesyre?
Dette er andre del av vår artikkelserie om fordøyelsen. Presentert av Jens Veiersted, ernæringsterapeut og fagansvarlig for skolens ernæringsfag. Vi har allerede skrevet om at mange lider av for lite magesyre, snarere enn for mye. Hvis det nå er slik at mange har lite magesyre, hva kan årsaken til det være? Stress og høyt inntak…
Written by
·
-
Magen – ofte et oversett organ i fordøyelsen
Dette er første del av vår artikkelserie om fordøyelsen. Presentert av Jens Veiersted, ernæringsterapeut og fagansvarlig for skolens ernæringsfag. Noen sekunder etter at du har svelget, kommer maten ned i magesekken. Allikevel snakkes det oftest om tarmene og deres funksjon i forbindelse med fordøyelsesplager. Magen blir ofte utelatt. Selv om tarmene ikke har mulighet til…
Written by
·
-
Kostholdsveileder i Spania
Vi har nå gjennomført det første kostholdsveileder i Spania. Studentene var samlet til noen ganske intense dager med undervisning, selvstudie og oppgaveløsning. Det hele ble avsluttet med skriftlig eksamen og en skikkelig eksamensfest. Studiet ble gjennomført på Akinon Resort Center utenfor Alfaz del Pi i Alicanteområdet. Deltagerne var mektig imponerte over anlegget og fasilitetene de…
Written by
·
-
Magesyre – har vi ikke alle for mye?
Hvis du spør et tverrsnitt av befolkningen hvordan de har det med magesyre, vil en god del si at de har alt for mye. Det bobler over med sure oppstøt og halsbrann og de spiser jevnt og trutt med syrenøytraliserende medisiner for å holde det i sjakk. Faktisk er syrenøytraliserende medisiner en av de mest…
Written by
·