Lagt ut av Spis mindre og beveg deg mer har vært myndighetenes råd for vektnedgang i mange tiår. Det lyder så logisk. Trener du 3-4 ganger i uken kan du ikke unngå å bruke ekstra energi, og hvis du klarer å begrense matinntaket, går du ned i vekt. Men tenk om kroppen tilpasser seg treningen i løpet av relativ kort tid og justerer det daglige energiforbruket til det du hadde før treningen startet? Det høres selvfølgelig rart ut. Og vi kjøper den selvfølgelig ikke, for hva er vitsen med trening da? Er det riktig, kunne vi bare sitte i godstolen og slappe helt av.
Men det ser ikke ut som at det er så enkelt å feie påstanden vekk. Dokumentasjonen som legges frem i boken Burn (1) av Herman Pontzer virker solid. Ikke bare har han gjort mange målinger, men han bygger på en rekke andre forskere som har kommet frem til det samme. Vi har et daglig energiforbruk som i stor grad bestemmes av hvor mye vi veier og hvor stor andel av kroppsvekten som er rene muskler. Hvor mye vi beveger oss ser ikke ut til å påvirke dette forbruket.
Pontzer har laget en modell som skal visualisere hvordan dette kan skje. Han deler dagens energiforbruk i tre grupper: essensielt, ikke essensielt og aktivitet. Det essensielle er alle funksjoner som holder oss i live, ikke essensielle kan være redusert betennelse, redusert aktivitet i det autonome nervesystemet og lavere nivå av kjønnshormoner. Når aktivitetsnivået øker, vil en del av energien til de ikke essensielle funksjonene gå ned. Øker man aktiviteten til det ekstreme, går det ut over de essensielle funksjonene. Og da er man inne på en farlig vei.
Herman Pontzer er evolusjonsantropolog (Associate Professor of Evolutionary Anthropology and Global Health, Duke University) og har studert naturfolk, spesielt Hadzafolket i Tanzania. Det er en jeger-samler-stamme som i prinsippet lever som de alltid har gjort. De går på jakt med pil og bue og benytter trehakker for å grave frem spiselige røtter og rotknoller. De har verken husdyr eller driver noen form for landbruk. Sannsynligvis en livsstil som har vært uforandret i tusener av år.
Sammen med to kolleger har han levd i lengre perioder med Hadzafolket og registrert hva de spiser, og ikke minst, registrert deres energiforbruk. Til det har de benyttet den mest nøyaktige målemetoden som er tilgjengelig. Det går ut på å la dem drikke dobbeltmerket vann (2) og måle utskillelsen i urinen. Dette gir grunnlag for å beregne et nøyaktig energiforbruk.
Det er flere oppsiktsvekkende resultater som presenteres i disse undersøkelsene. Daglig har Hadzaene et meget aktivt liv. Hver dag går kvinnene 7-8 km og hakker frem røtter og rotknoller mens mennene beveger seg 15-20 km på jakt etter vilt og honning, som er en betydelig del av energiinntaket. Når energiforbruket deres sammenlignes med en gjennomsnittlig amerikaner, viser det seg at det daglige forbruket er likt. Variasjonene er kun knyttet til størrelse og fettfri masse. Ikke så lett å forstå, men det er mange sett av målinger som viser det samme.
Men noe av det rareste i hans bok er effekten av trening. Nå har vi i alle år hørt at trening er gram og maten er kilo. Men hvorfor er det det? Når vi svetter på treningsstudio eller langs veien, bruker vi så mye kalorier. Eller gjør vi ikke det? Det viser seg at vi tilpasser oss et aktivitetsnivå uten at energiforbruket øker så mye som vi håper på. Det er grunnen til at studier som ser på aktivitet og vektnedgang viser så dårlig effekt over tid. Men fysisk aktivitet har mange andre viktige effekter som er nyttige for helsen generelt, og for å klare å redusere vekten.
I tillegg til disse interessante resultatene, er boken veldig artig med flotte beskrivelser av forskjellige prosjekter han har vært med på. Fra arkeologiske utgravninger i Georgia i studietiden til oppholdene hos Hadza folket. Absolutt verdt å lese.
Noen hovedpunkter:
- Daglig kaloriforbruk er hovedsakelig avhengig av alder, kroppsvekt og fettfri masse.
- Det er reelt at noen har rask og noen langsom forbrenning, opptil flere hundre kcal/dag.
- Jeger-sanker og sedat Vesteuropeer bruker omtrent like mye energi pr dag justert for størrelse og alder.
- Kroppen kompenserer for energien til aktivitet ved å redusere energien til funksjoner som ikke er nødvendige for liv, som unødvendig immunreaksjon og redusert stressrespons og fertilitet.
- Trening hjelper derfor ikke for å gå ned i vekt. Men trening hoder deg frisk og i live.
- Et karbotilpasset, evt. ketogent kosthold, vil holde deg mett på et lavere kaloriinntak og hjelpe til med vektreduksjon.
Skrevet av Jens Veiersted, lærer på Kostholdsveileder og Ernæringsterapi. Jens er også aktuell med foredraget: Nye metoder og teorier innen vektnedgang på Terapeutdagene 2022. Der skal han snakke om hvordan man kan bruke disse nye teoriene i praksis. Du kan også følge foredragene fra Terapeutdagene via Live Nett-TV.
Kilde:
- Pontzer, H. 2021. Burn: New Research Blows the Lid Off How We Really Burn Calories, Lose Weight, and Stay Healthy.
- https://www.researchgate.net/publication/41758398_Kriterier_ved_validering_av_en_metode_for_kost-holdsundersokelser_-_Nar_er_validiteten_til_en_metode_tilfredsstillende