Stikkord: ultraprosessert mat
-
Av 94 pasienter med kritisk Covid-19, hadde alle lavt nivå av vitamin D
I en prospektiv studie med 95 Covid-19 pasienter i Mexico (1), viste man at at lav vitamin D status er assosiert med økt dødelighet. 84 prosent av pasientene hadde vitamin D mangel, og de resterende 16 prosent hadde lave nivåer. At vi i Norge har klart oss relativt godt, kan ha sammenheng med høyt inntak…
Written by
·
-
Forbrukermakt nytter
Det er nok dessverre sjelden at matindustrien gjør noe uten at de blir tvunget til det av et regelverk, men Landsforeningen mot fordøyelsessykdommer (LMF) sammen med Marit Kolby Zinöcker har klart å få Coop til å fjerne en del omstridte tilsetningsstoffer fra egne matvarer (1). Disse tilsetningsstoffene er karragenan (E407), (natrium)karboksymetylcellulose (E466, E467) og polysorbat…
Written by
·
-
Matkvalitet i hastighetens tid
Maten vi spiser er årsaken til mange av våre livsstilssykdommer. Men vet du hva matkvalitet er og hva som defineres som trygg mat? Hva vet egentlig forbrukeren om maten som er tilgjengelig i butikken? Mange vil si at matkvalitet handler om at maten skal være trygg å spise. Men hva som defineres som trygg mat…
Written by
·
-
Enda en grunn til å spise ekte mat
Det har vært mye snakk om ultraprosessert mat i det siste, og det med god grunn. For å spare på naturlige råvarer benyttes det i stede ulike konsistensmidler, som karragenan (E407), karboksymetylcellulose (E466) og polysorbat-80 (E433), for å bedre konsistensen til langtidsholdbare produkter. Problemet er at disse konsistensmidlene kan endre tarmfloraen vår og dermed skape…
Written by
·