Kategori: Ernæring
-
Kostholdsveileder i Spania
Vi har nå gjennomført det første kostholdsveileder i Spania. Studentene var samlet til noen ganske intense dager med undervisning, selvstudie og oppgaveløsning. Det hele ble avsluttet med skriftlig eksamen og en skikkelig eksamensfest. Studiet ble gjennomført på Akinon Resort Center utenfor Alfaz del Pi i Alicanteområdet. Deltagerne var mektig imponerte over anlegget og fasilitetene de…
Written by
·
-
Tomatsuppe om høsten
Når det nå blir litt kaldere så kan en varm suppe være godt. Her er en oppskrift som garantert smaker bedre og er sunnere enn «posesuppe». Det du trenger er: Økologiske tomater (her har jeg brukt cherrytomater) Litt sjalottløk og et par fedd hvitløk Økologisk buljong og vann, eller aller helst kraft du har laget…
Written by
·
-
Vi blev tjockare av att undvika fett
Det er ett område hvor det dessverre ikke er tvil om at svenskene er bedre og ligger foran oss. I Sverige har kostholdsdebatten vært langt mer fruktbar, og informasjonen om fordeler av å spise lavkarbo har nådd ut til et bredere lag i befolkningen. Viktige personer som har jobbet mye med dette er blant annet…
Written by
·
-
Knasende godt knekkebrød
Det å bake knekkebrød har blitt den store farsotten denne vinteren, og vi har testet noen ulike oppskrifter. Det finnes mange gode ingredienser du kan variere med, og noe av det morsomme er å prøve seg frem. Her er en enkel og rask oppskrift som du kan starte med. Dette knekkebrødet er rik på mineraler,…
Written by
·
-
Alternativ til brød
Brød er en av pilarene i det tradisjonelle norske kostholdet, og dessverre en viktig årsak til mange sykdommer og plager. Vanlig brød (også grovbrød) er full av raske karbohydrater og mangler mange av de viktige næringsstoffene vi har behov for. I tillegg er opptaket av mineralene som finnes i de grove delene av kornet, ikke…
Written by
·
-
Resultat fra verdens største kostholdsstudie
Forskere ved universitetet i København – Faculty of Life Sciences (LIFE), kan nå avsløre resultatet fra verdens største kostholdsstudie. Studien har sett på hvilket kosthold som fungerer best hvis du ønsker å gå ned i vekt. Ikke overraskende (for oss) så er et kosthold med lite karbohydrater den som gav best resultater. Studien viste at…
Written by
·
-
Hva er det egentlig vi spiser?
I Norge kan det virke som det viktigste er å kunne kjøpe mat som er billigst mulig. Butikkene flommer over av tilbud og rabatter, og kjedene konkurrerer mot hverandre om å stadig bli billigere. Men er billigst best? Det er faktisk også slik at vi bruker mindre av husholdningsbudsjettet på mat nå enn tidligere. En…
Written by
·
-
Sukker og blodfett
Argumentet for at fett og da spesielt mettet fett fører til forhøyet kolesterol og blodfettnivåer, har fått en ny studie som viser at dette ikke stemmer. Studien ble publisert 21.april i ukens nummer av tidsskriftet JAMA og er utført av forskere som blant annet er knyttet til Emory University i Atlanta. Det ble undersøkt 6000…
Written by
·
-
Vitamin D – bedre enn vaksiner
Enda en studie bekrefter nå at vitamin D bedrer immunforsvaret. En artikkel i Times den 15. mars viser til en studie i Japan, hvor man har sett at barn som tar tilskudd av vitamin D, halverer risikoen for influensa. Vitamin D dannes naturlig i kroppen ved sollys (i Norge kun om sommeren i tilstrekkelig dose),…
Written by
·
-
KOS i Vestfold
Stiftelsesmøte for KOS i Vestfold har i dag blitt arrangert i Tønsberg i skolens lokaler. Ca. 35 svært interesserte personer møtte opp for å få lære mer om hva KOS er. I tillegg fikk de med seg nyttige og spennende foredrag av Jens Veiersted og lege Sofie Hexeberg. KOS er en forkortelse for kostreform ved…
Written by
·
-
Hver høst er C-vitamin bortkastet.. eller?
Like sikkert som den første snøen, kan vi hver eneste høst lese i Dagbladet og VG den samme «nyheten», at C-vitamin ikke er effektiv mot forkjølelse. I VG den 16. november kan vi derfor (ikke overraskende) lese at C-vitaminer beskytter ikke mot forkjølelse. De skriver blant annet: Det tyske instituttet for kvalitet og effektivitet innen…
Written by
·
-
Big fat lies
Vi mener at mettet fett ikke er farlig. Animalske matvarer med et høyt innhold av mettet fett har i mange tusen år vært en naturlig del av kosten vår, og en viktig naturlig kilde til energi. De offentlige rådene er helt motsatte, og går ut på at vi må redusere bruken av mettet fett. Rådene…
Written by
·