Surdeigspannekaker

Lagt ut av
dsc03131
Det morsomste med å lage pannekaker (i følge Truls)

Surdeig har blitt svært populært de siste årene og det er ikke uten grunn. Surdeigsbakst smaker mer, er lettere å fordøye og gir mer næring enn vanlig kornmat. I tillegg er det superenkelt å lage. Det krever bare litt ekstra planlegging fordi deigen/røra må stå en del timer å fermentere. Til gjengjeld kan du gjøre alt mulig annet rart i mellomtiden.

Surdeigspannekaker smaker utrolig godt og er en enkel og koselig helgefrokost som vi kan anbefale på det sterkeste. Røra lager seg nesten selv. Du smeller sammen en enkel røre kvelden i forveien, lar den stå over natta og tilsetter så egg, krydder, salt og litt søtning morgenen etter. So easy!

Ingredienser

Bland sammen dette kvelden før:

  • 2 ss surdeigsstarter (vår er laget på emmer)
  • 3-4 dl mel (vi brukte en blanding av finmalt spelt, sammalt spelt og sammalt emmer)
  • Vann til passe konsistens

Morgenen etter tilsettes:

  • 2-3 egg
  • Krydder: kanel, kardemomme, ingefær, vaniljepulver
  • Litt salt
  • Evt. søtning: stevia, kokosblomstsukker, honning, sukrin etc.
  • Evt. mer væske: vann, kokosmelk, mandelmelk, kumelk etc.
  • Smør til steking
dsc03086
Ingrediensene du trenger i tillegg til surdeigsstarter og vann

Fremgangsmåte
Kvelden før du vil lage pannekaker blander du sammen 2 ss surdeigsstarter, 3-4 dl mel og vann til passe konsistens i en glassbolle. Røren skal være ganske løs, men med litt røremotstand. Dekk bollen til med et kjøkkenhåndkle og la den stå over natten på kjøkkenbenken.

dsc03077

Dagen etter blander du i 2-3 egg, krydder, salt og evt. litt valgfri søtning. La røren stå i 10-15 min før du steker pannekaker i godt med ekte meierismør. Vi fikk 10 pannekaker.

dsc03101
Stek pannekakene i godt med smør
dsc03090
Bacon blir best i ovnen

dsc03096

Server med bacon og nyrørte blåbær, smør og geitost, bacon og yaconsirup eller noe annet godt du har i huset.

dsc03154
Pannekake med bacon og blåbærsyltetøy
dsc03166
Pannekake med smør, geitost og blåbær
dsc03164
Overkill pannekake med bacon, blåbær og geitost

Her kan du lese hvordan du lager din egen surdeigsstarter.

Legg inn en kommentar