Alternativ til brød

Brød er en av pilarene i det tradisjonelle norske kostholdet, og dessverre en viktig årsak til mange sykdommer og plager. Vanlig brød (også grovbrød) er full av raske karbohydrater og mangler mange av de viktige næringsstoffene vi har behov for. I tillegg er opptaket av mineralene som finnes i de grove delene av kornet, ikke så bra som vi kanskje tror.

Brød kan blant annet føre til:

• Overvekt
• Svingende blodsukker
• Fordøyelsesplager
• Allergier
• Psykiske plager
• Betennelsestilstander i kroppen

Grunnen til dette er:

• Korn inneholder mye stivelse som gir raske blodsukkerøkning.
• Gluten som mange ikke tåler (både intoleranse og allergi).
• Antibeitestoffer som fører til ulike plager

Hva bør man da gjøre? Jo, enten redusere bruken av brød eller kutte det helt ut. Da er det viktig med gode alternativer.

Her er oppskrift på et «brød» som vi har lagd på skolen. Det inneholder ikke korn, men nøtter og frø som er rik på mineraler, vitaminer og gode fettsyrer.

I stede for å være en belastning for kroppen gir det et positivt bidrag og bedre helse. Takk til Line Holdal (Lilalife) for oppskrift

Valnøttbriks

5 egg
2 dl kokosmelk
1 dl vann
110 g finmalte solsikkekjerner
110 g finmalte sesamfrø
110 g finmalte gresskarkjerner
3 ss fiberhusk
3ts bakepulver
Litt salt
Godt med valnøtter

Bland sammen alt i kjøkkenmaskin minus valnøtter. Finhakk valnøtter og tilsett i den glatte massen. Smør røra utover i en firkant på bakepairkledt langpanne. Strø litt nøtter og sesamfrø over. Stek på varmluft 175 grader i 20-25 min. Følg med. Når den er litt avkjølt deles den opp i mindre firkanter

Ingrediensene ble kjøpe ved Helios Tønsberg.

Kilder:
Christian B. Allan og Wolfgang Lutz. 2010. Bedre uten brød. Lille måne
http://lilalife.no/wordpress/2011/01/28/melkefri-lavkarbobriks/